Cupcake de Rafaello
Cupcake de Raffaello: Sofisticação e Sabor Excepcional! O Cupcake de Raffaello é uma verdadeira tentação para os amantes de coco! Sua massa fofinha e leve é complementada por um recheio cremoso de coco, criando uma experiência única em cada mordida. A cobertura delicada de coco ralado e a presença de um pedacinho de amêndoa, assim como o famoso bombom Raffaello, tornam esse cupcake ainda mais sofisticado e irresistível.Uma explosão de sabor e elegância em um só cupcake! Quem vai querer saborear essa delícia?
Ingredientes
Para os cupcakes
- 1 1/2 xicara de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de chá de sal
- 1/2 xicara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3/4 xicara de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xicara de leite
- 1/2 xicara de coco ralado
- 1/2 xicara de amêndoas moídas
- 1/2 xicara de Rafaello picado (cerca de 6-8 Rafaello)
Para a cobertura de Rafaello:
- 200 gramas de cream cheese, em temperatura ambiente
- 1/4 xicara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xicaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xicara de Rafaello picado (cerca de 4-6 Rafaello)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcakes com forminhas de papel.Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.Misture o extrato de baunilha na mistura de manteiga e ovos.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado, as amêndoas moídas e os Rafaello picados na massa dos cupcakes e misture delicadamente.Distribua a massa nas forminhas de cupcakes, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo.
- Enquanto os cupcakes assam, prepare a cobertura: em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até ficar homogêneo.
- Adicione os Rafaello picados à cobertura e misture delicadamente.Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de decorar com a cobertura de Rafaello.
- Decore cada cupcake com um pedaço de Rafaello no topo.Sirva e delicie-se com esses cupcakes irresistíveis de Rafaello!
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