Bolo de doce de leite e ameixa
O Bolo de doce de leite e ameixa é uma combinação clássica que encanta pelo sabor intenso e marcante. A massa fofinha e úmida abraça o recheio cremoso de doce de leite, enquanto as ameixas trazem um toque agridoce que equilibra perfeitamente o paladar. Ideal para ocasiões especiais, essa sobremesa surpreende pela riqueza de sabores e pela apresentação elegante, tornando cada fatia um verdadeiro deleite.
Ingredientes
Bolo
- 4 claras
- 4 gemas
- 1 e 1/4 xicara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xicara de chá de leite morninho
- 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio
- 1 pote de doce de leite
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 250 g de ameixas-pretas sem caroço
- 3 xicaras de chá de água
- 1 2 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme as instruções da embalagem
Cobertura
- 400 g de creme de leite gelado batido em chantili
- ameixas secas para decorar
Modo de Preparo
- Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e, aos poucos, o açúcar, até formar um creme fofo e volumoso. Sem bater, adicione, alternadamente, a mistura de leite com manteiga e a farinha. Por último, agregue o fermento.Despeje em fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180°C) por 35 a 40 minutos. Desenforme morno e deixe esfriar.Divida o bolo em 3 camadas. Recheie a primeira camada com metade do doce de leite e distribua metade do creme de ameixa.Repita a operação, finalizando com uma camada de bolo. Cubra com o chantili e decore com raspas de chocolate branco ou coco em flocos. Leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de servir.
Recheio
- Cozinhe as ameixas na água com o açúcar até amaciarem. Retire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida. Misture bem e reserve.
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