Arroz carreteiro na pressão
Para preparar um delicioso arroz carreteiro na pressão, comece refogando cebola e alho em um fio de óleo até dourarem. Acrescente carne seca dessalgada e desfiada ou charque picado e deixe fritar bem. Adicione tomate picado, pimentão e temperos a gosto, como pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture o arroz, cubra com água quente e tampe a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 5 minutos após pegar pressão. Depois, desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e misture bem antes de servir. Um prato prático, saboroso e cheio de tradição!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 gomo de linguiça calabresa em cubos
- 1 xícara (chá) de bacon em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de carne-seca dessalgada em cubos
- 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
- 4 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
- 1 tomate picado
- Sal e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a calabresa e o bacon.
- Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a carne-seca e frite por 5 minutos.
- Junte o arroz e refogue por 3 minutos.
- Despeje a água quente, o tomate, acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de iniciada a pressão.
- Logo depois, desligue e deixe sair a pressão completamente.
- Abra a panela para verificar se o arroz e a carne estão cozidos.
- Se for necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a panela aberta.
- Por fim, retire da panela, coloque em um refratário e polvilhe com cebolinha.
- Sirva quente.
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