Receita de Cupcake de Chocolate com Cobertura de Ganache
Quer uma sobremesa fácil que agrada todo mundo? Esse cupcake de chocolate com cobertura de ganache é a escolha certa para quem ama receitas simples e cheias de sabor. Perfeito para deixar a sua cozinha caseira ainda mais gostosa!
Rendimento: 12 cupcakes
Ingredientes:
Cupcakes:
- 1 xícara (chá) + 3/4 de farinha de trigo (225 g)
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar (140 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (21 g)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (2 g)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 1/3 de xícara (chá) de óleo (70 ml)
Geleia de Morango:
- 1/2 kg de morangos limpos e sem cabinhos
- 370 g de açúcar refinado
Ganache:
- 250 g de chocolate meio-amargo
- 250 g de chocolate ao leite
- 250 g de creme de leite sem soro (ou de caixinha)
Modo de Preparo:
Cupcakes:
- Preaqueça o forno a 180 ºC e distribua as forminhas de papel na forma de cupcakes. 2
- Misture os secos numa vasilha e os líquidos em outra.
- Misture os líquidos aos secos até incorporar
- Encha 2/3 de cada forminha com a massa e leve os cupcakes ao forno por cerca de 20 minutos, até que estejam crescidos e com a superfície firme (toque de leve com o dedo ou faça o teste do palito).
- Retire da forma imediatamente para que não encolha.
- Recheie com geleia de morango ou outro ingrediente de sua preferência, cubra com a ganache e sirva.
Geleia:
- Misture os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar até a consistência de geleia, cerca de 30 a 45 minutos depois de começar a ferver.
- Para saber se o ponto está correto, coloque um pouco da geleia num prato frio, deixe esfriar ao toque e passe o dedo sobre o doce. Se o caminho ficar marcado, está no ponto.
Ganache:
- Derreta os chocolates picados no micro-ondas ou no banho-maria, com cuidado para não queimar.
- Adicione o creme de leite, misturando bem, até obter um creme homogêneo.
- Deixe esfriar bem na geladeira antes de aplicar a ganache sobre os cupcakes.
