Se você quer surpreender na hora de servir, o pernil com molho de abacaxi caramelizado é a pedida certa. Um prato cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais e para deixar a mesa ainda mais acolhedora. Uma opção da culinária do dia a dia que mostra como as receitas simples também podem ser sofisticadas.
Pernil com Molho de Abacaxi Caramelizado
O pernil com molho de abacaxi caramelizado é uma daquelas combinações que impressionam no sabor e no visual. A suculência da carne contrasta perfeitamente com o doce leve e agridoce da fruta, resultando em um prato elegante e cheio de personalidade. Ideal para ocasiões especiais, é a escolha perfeita para reunir família e amigos em volta da mesa.
Ingredientes
- 1 pernil suíno (aproximadamente 2 kg)
- 1 abacaxi em rodelas.
- 1/2 xicara de açúcar mascavo.
- 1/2 xicara de mel.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 2 colheres de sopa de molho de soja.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ramos de alecrim ou sálvia (opcional).
Modo de Preparo
Tempere o pernil:
- Esfregue sal e pimenta no pernil e deixe descansar por 30 minutos.Sele a carne:
- Em uma frigideira grande, doure todos os lados do pernil. Transfira para uma assadeira.
Prepare o molho:
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga, adicione o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja e as rodelas de abacaxi.
- Cozinhe até o abacaxi caramelizar levemente.
Asse:
- Cubra o pernil com o molho e as rodelas de abacaxi caramelizadas.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 2 horas, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
Finalize:
- Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Dica:
- Sirva com purê de batatas ou arroz à grega para acompanhar o pernil agridoce.
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