Cheesecake de Brownie Tartaruga
O Cheesecake de Brownie Tartaruga é a combinação perfeita de texturas e sabores irresistíveis! Com uma base densa e chocolatuda de brownie, um recheio cremoso de cheesecake e uma cobertura generosa de caramelo sedoso, nozes crocantes e ganache de chocolate, essa sobremesa é pura indulgência. Cada mordida é um equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o crocante, tornando esse cheesecake uma tentação inesquecível para os amantes de sobremesas ricas e sofisticadas.
Ingredientes
Base Brownie:
- 1 xícara de manteiga sem sal derretida
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de cacau em pó
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal
Camada de cheesecake:
- 400 g de creme de leite
- 1 xícara de açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de nozes picadas
Cobertura:
- 1 xícara de molho de caramelo
- 1 xícara de ganache de chocolate
- 1/2 xícara de nozes-pecãs inteiras
Modo de Preparo
Prepare a Base Brownie:
- Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma panela de 9 polegadas de molas.
- Numa tigela grande, misture manteiga derretida, açúcar e cacau em pó até que esteja bem combinado.
- Adicione ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Mexa no extrato de baunilha.
- Adicione farinha e sal, mexendo até combinar.
- Despeje a massa de brownie na panela preparada e leve ao forno durante 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas húmidas. Deixe esfriar completamente.
Prepare a camada de cheesecake:
- Numa grande tigela de mistura, bata o creme de leite e o açúcar até ficar suave.
- Adicione ovos, um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Mexa no extrato de baunilha.
- Dobrar em nozes picadas.
- Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de brownie arrefecida.
- Coze durante 45-50 minutos ou até o centro estar definido e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Monte a cobertura:
- Molho de caramelo com chuvisco sobre o cheesecake gelado.
- Chuvisco ganache de chocolate sobre o caramelo.
- Guarnição com nozes-pecãs inteiras.
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