Cheesecake de Chocolate com Crosta de Oreo
O Cheesecake de Chocolate com Crosta de Oreo é a sobremesa dos sonhos para os chocólatras! Com uma base crocante feita de biscoitos Oreo triturados, ele sustenta um recheio ultra cremoso e intenso de chocolate, criando uma combinação irresistível. Cada pedaço derrete na boca, equilibrando a doçura do chocolate com o toque levemente amanteigado da crosta. Para finalizar, uma cobertura aveludada de ganache ou raspas de chocolate transforma esse cheesecake em uma experiência pura e indulgente. Perfeito para quem não resiste a uma sobremesa rica e apaixonante!
Ingredientes
Crosta de Oreo:
- 24 biscoitos Oreo
- 1/4 xicara de manteiga derretida
Cheesecake de Chocolate:
- 2 xicaras de açúcar granulado
- 1/2 xicara de farinha de trigo
- 1/2 xicara de cacau em pó sem açúcar
- 200 gramas de cream cheese, amolecido
- 4 oz de chocolate de confeiteiro sem açúcar, derretido
- 4 ovos grandes
- 1 xicara de creme de leite
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Prepare a Crosta de Oreo
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C). Unte as laterais e o fundo de uma forma de fundo falso de 9 polegadas com manteiga ou gordura vegetal.
- Triture os Oreos: usando um processador de alimentos ou liquidificador, triture os Oreos até moer bem. Você também pode colocá-los em um saco plástico com fecho e triturá-los com um rolo de massa.
- Misture com manteiga: transfira as migalhas para uma tigela. Misture 1/4 de xícara de manteiga derretida até que todas as migalhas estejam umedecidas.
- Pressione na forma: pressione a mistura de migalhas no fundo da forma de mola preparada, formando uma camada uniforme. Reserve.
Recheio do cheesecake
- Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande, misture 2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de farinha, 1/2 xícara de cacau em pó e 1/4 de colher de chá de sal.
- Adicione o cream cheese: use uma batedeira manual ou uma batedeira de mesa para bater o cream cheese nos ingredientes secos até ficar cremoso e suave.
- Derreta o chocolate: pique grosseiramente o chocolate de confeiteiro sem açúcar e coloque-o em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas em incrementos de 15 segundos, mexendo entre os intervalos, até derreter.Incorpore o chocolate: adicione lentamente o chocolate derretido à mistura de cream cheese enquanto mistura até incorporar completamente
- Adicione os ingredientes restantes: misture os ovos, o creme de leite e o extrato de baunilha. Bata em velocidade baixa até que tudo esteja combinado e liso.
Monte e asse
- Despeje o recheio: despeje o recheio do cheesecake na forma de fundo falso preparada sobre a crosta de Oreo.Remova as bolhas de ar: bata a forma suavemente na bancada para liberar as bolhas de ar e assentar o recheio.
- Eleve o cheesecake: amasse 3 folhas de papel-alumínio em discos planos e coloque-os em uma assadeira. Coloque a forma de fundo falso em cima desses discos para elevar o bolo para que ele não toque diretamente na assadeira.
- Banho de gelo: encha a assadeira com uma camada de gelo (cerca de 4 xícaras) ao redor da forma de fundo falso para evitar rachaduras.Asse: asse o cheesecake no forno pré-aquecido por 1 hora na grade central. Não abra a porta do forno durante esse tempo.
- Resfriar no forno: Após 1 hora, desligue o forno, mas deixe o cheesecake lá dentro. Deixe esfriar lentamente no forno por 5 a 6 horas sem abrir a porta. Esse processo de resfriamento lento ajuda a evitar rachaduras
- Resfriar: Após esfriar no forno, leve o cheesecake à geladeira até a hora de servir.Remova o anel da forma de fundo falso: Antes de servir, remova o anel da forma de fundo falso. Mantenha o cheesecake frio.
- Coberturas opcionais: Sirva simples ou cubra com chantilly, ganache de chocolate ou um fiozinho de calda de chocolate.
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