Bolo Chocomenta

Receita de Bolo Chocomenta

Se você gosta de combinar sabores diferentes com um toque refrescante, esse bolo chocomenta vai ser seu novo favorito. É uma receita simples que cai super bem para um lanche rápido ou um momento de cozinha caseira. Aposte nessa sobremesa fácil para surpreender quem você gosta!

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 3 gemas
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de água fervente
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• Manteiga para untar
• Calda para umedecer

Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (15 g)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 180 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de manteiga

Cobertura:

• 3 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (chá) de essência de menta
• Corante alimentício verde-folha em gel
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar

Modo de Preparo:

1. Misture as gemas com o açúcar até homogeneizar.
2. Adicione o chocolate dissolvido na água e misture bem. Aos poucos, incorpore a farinha e o fermento.
3. Por último, junte a clara em neve.
4. Despeje em fôrma retangular (23,5 x 34 x 4 cm) untada com manteiga e enfarinhada.
5. Asse em forno médio preaquecido (180°C) por 30 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
6. Desenforme morno e deixe esfriar.
7. Espalhe o recheio quente sobre a massa umedecida com calda e nivele com uma espátula.
8. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora ou até firmar.
9. Cubra com o merengue e volte à geladeira por mais 1 hora para gelar bem.
10. No momento de servir, corte o bolo com um cortador redondo (7 cm de diâmetro e 6 cm de altura) e sirva decorado com raspas de chocolate.

Recheio:

1. Misture o açúcar com o amido e o cacau.
2. Adicione o leite e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Fora do fogo, junte o creme de leite e a manteiga.
4. Utilize quente.

Cobertura:

1. Coloque as claras na tigela da batedeira.
2. Ferva o açúcar com a água até o ponto de bala mole e, ainda quente, despeje em fio sobre as claras, com a batedeira ligada, e continue a bater até esfriar e formar um merengue brilhante.
3. Acrescente a essência e corante a gosto, batendo apenas para misturar.
4. Utilize em seguida.