O pastelzinho de Belém é daqueles clássicos que encantam pelo sabor e pela tradição. Uma delícia que combina com a culinária do dia a dia e transforma qualquer momento em especial. Perfeito para quem adora receitas simples com um toque de história e charme.
Receita de Pastelzinho de Belem.
O pastelzinho de Belém é um verdadeiro clássico da doçaria portuguesa que conquistou paladares no mundo todo. Com seu recheio cremoso e massa delicada, é impossível resistir a essa delícia. Uma receita de pastelzinho de Belém traz para a mesa tradição, sabor e aquele toque especial de aconchego.
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- Água com uma pitada de sal
- 150 g de manteiga ou margarina
- 1 gema
- 80 g de maizena
- 1 litro de creme de leite
- 12 gemas
- 300 g de açúcar
- Baunilha líquida
- Casca de limão (raspas)
Modo de Preparo
Massa
- Sobre o mármore, faça um monte de farinha.
- Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável.
- Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina.
- Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima).
- Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga.
- Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole.
- Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura.
- Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais.
RECHEIO:
- Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão. mexa bem e leve à fervura novamente.
- Desligue e coloque sobre as rodelas de massa.
- Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas.
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