Poucas delícias têm o charme e a tradição do quindim, uma sobremesa que conquista pelo sabor e pela aparência irresistível. Simples e marcante, é aquele doce perfeito para fechar qualquer refeição com chave de ouro. Um clássico da culinária do dia a dia que se mantém entre as receitas simples mais queridas.
Quindim
O quindim é um clássico da doçaria brasileira que encanta pelo brilho dourado e pelo sabor inconfundível. Sua textura cremosa contrasta com a delicadeza do coco, resultando em uma sobremesa que conquista à primeira colherada. Uma verdadeira tentação para adoçar qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 15 gemas de ovos peneiradas;
- 50 g de coco ralado (seco ou fresco);
- 1 vidro de leite de coco (200ml);
- 150 g de açúcar;
- Manteiga e açúcar suficientes para untar;
- Forminhas de silicone de 6cm aproximadamente;
- Água fervente suficiente para o banho maria.
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque as gemas peneiradas.
- Em seguida, acrescente o açúcar.
- Junte também o coco ralado e o leite de coco.
- Agora, misture tudo muito bem com um fuê
- Não é necessário ficar mexendo vários minutos, apenas para incorporar.
- Na sequência, unte as forminhas de silicone com bastante manteiga e polvilhe açúcar.
- Com a ajuda de uma concha, pegue pequenas porções e adicione às formas até a metade mais ou menos.
- Posicione as forminhas numa forma maior e adicione água fervente até a metade da forma grande.
- Leve ao forno preaquecido a 180° entre 45 a 50 minutos ou até dourar por cima.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Por fim, desenforme os quindins, use uma espátula pequena para desgrudar as laterais.
- Transfira para forminhas de papel N°0Q (próprias para quindim).
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