Queijo Fresco Caseiro
Queijo Fresco Caseiro: Sabor e Simplicidade em Cada PedaçoO queijo fresco caseiro é uma daquelas delícias que conquistam pelo sabor suave e pela textura leve e cremosa. Feito com ingredientes simples, como leite, limão ou vinagre e um toque de carinho, ele resgata o sabor autêntico das receitas feitas em casa. Ideal para acompanhar pães, torradas ou saladas, esse queijo é uma opção saudável e versátil, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. E o melhor: fazer em casa permite controlar os ingredientes e criar um produto fresquinho, do jeitinho que você gosta!
Ingredientes
- 2 litros de leite integral (de preferência fresco e não UHT)
- 4 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xicara de creme de leite (opcional, para um queijo mais cremoso)
Modo de Preparo
Aquecendo o leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até atingir cerca de 85°C (sem deixar ferver).Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
Talhando o leite:
- Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão.Mexa delicadamente e deixe descansar por 10 minutos, até o leite talhar e formar coalhos.
Coando o queijo:
- Forre um escorredor com um pano de algodão limpo ou uma gaze.Despeje a mistura para separar o soro da parte sólida.Deixe escorrer por 30 a 40 minutos.
Temperando e moldando:
- Misture o sal e, se desejar, o creme de leite para deixar o queijo mais macio.Aperte o pano para remover o excesso de líquido e dar forma ao queijo.
Resfriando e servindo:
- Transfira o queijo para um recipiente e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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