Bolo Gelado de Laranja

Receita de Bolo Gelado de Laranja

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xicara de açucar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xicara de suco de laranja coado
• 1 xicara de farinha de trigo peneirada
• 1/2 xicara de amido de milho peneirado
• raspas da casca de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
• suco de 1 laranja coado para molhar o bolo assim que sair do forno

Recheio:

• 1/2 lata de leite condensado
• suco de 1 laranja

Calda:

• 1 xicara de suco de laranja coado
• 8 colheres (sopa) de açucar

Modo de Preparo:

Recheio: 

1. Misture o suco de laranja com o leite condensado em uma tigelinha com tampa,feche o recipiente e deixe descansar fora da geladeira, reserve.

Massa: 

1. Preaqueça o forno a 180 graus, unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro, (usei uma forma de bolo inglês).
2. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o amido de milho, ambos peneirados, as raspas de laranja e reserve.
3. Bata as claras em neve e reserve.
4. Na batedeira coloque o açucar, a margarina e as gemas, bata até que forme um creme homogêneo e cremoso, aos poucos adicione os secos peneirados alternando com o suco de laranja, tome cuidado para que a ultima adição seja de secos.
5. Misture bem e em seguida adicione o fermento, bata apenas para incorporar, desligue a batedeira, com o auxilio de uma espatula misture as claras em neve à massa.
6. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, faça o teste do palito, assim que o bolo sair do forno molhe-o com o suco da laranja e deixe esfriar completamente.
7. Faça a calda somente quando o bolo estiver frio e recheado, em uma panela coloque o suco de laranja com o açucar e leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando até engrossar,(cerca de 10 a 15 minutos) ao invés de fazer a calda eu polvilhei o bolo com açucar refinado.
8. Depois do bolo frio, desenforme, corte ao meio com cuidado, pois a massa fica super fofa e esfarela com facilidade, coloque o recheio em uma das partes (eu dividi o recheio entre as duas partes) coloque a outra parte por cima, cubra com a calda e leve a geladeira por no minimo 6 minimo 6 horas e sempre que consumir manter na geladeira.