O aroma de pão fresco saindo do forno é irresistível, mas muitas pessoas evitam fazer pão caseiro por acreditarem que é um processo complicado que envolve sovar a massa por longos períodos. No entanto, existe uma alternativa deliciosa: fazer pão caseiro sem a necessidade de sovar a massa. Neste guia, mostraremos a você como preparar um pão macio e saboroso, mesmo sem toda a sova tradicional.
Por que pular a sova?
Sovar a massa de pão é uma etapa fundamental para desenvolver o glúten, que confere a textura elástica típica do pão. No entanto, se você deseja uma solução mais rápida e prática, ou tem dificuldades físicas que tornam a sova desconfortável, a técnica sem sova é uma excelente opção. Ela também economiza tempo e requer menos esforço.
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 350ml de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional)
Passos para fazer pão caseiro sem sovar a massa:
- Ative o fermento: Comece ativando o fermento. Em uma tigela, misture o fermento, a água morna e o açúcar (se preferir). Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa.
- Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Misture os ingredientes: Despeje a mistura de fermento na tigela com a farinha e o sal. Mexa até formar uma massa pegajosa.
- Descanso e fermentação: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por cerca de 2 horas em temperatura ambiente. Durante esse período, a massa vai crescer e desenvolver seu sabor.
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque uma panela ou forma de ferro fundido no forno enquanto ele esquenta.
- Transfira a massa: Após o período de fermentação, a massa estará mais elástica. Despeje-a em uma superfície enfarinhada e dobre a massa sobre si mesma algumas vezes para formar uma bola.
- Asse o pão: Com cuidado, coloque a massa na panela ou forma de ferro fundido quente e faça alguns cortes na parte superior. Isso permitirá que o pão expanda durante o cozimento. Cubra o recipiente com uma tampa ou papel alumínio.
- Asse por 30 minutos: Asse o pão coberto por 30 minutos, depois retire a tampa ou papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que o pão esteja dourado.
- Resfrie e aproveite: Retire o pão do forno e deixe-o esfriar antes de fatiar. Em seguida, é só saborear o seu pão caseiro delicioso, sem sovar a massa!
Fazer pão caseiro sem sovar a massa é uma alternativa conveniente que ainda resulta em um pão saboroso. Experimente essa técnica e desfrute do prazer de fazer pão fresco em casa sem todo o esforço da sova tradicional. Se você deseja praticidade e um resultado delicioso, esta é a receita perfeita para você.
