A bacalhoada no forno é daquelas tradições que deixam qualquer mesa mais especial e acolhedora. Além de sabor marcante, ela traz o charme da cozinha caseira em um prato que combina bem com momentos em família. Uma ótima escolha para quem gosta de apostar em receitas simples que encantam no visual e no paladar.
Bacalhoada no forno
A bacalhoada no forno é um clássico que nunca sai de moda, perfeita para reunir a família em torno da mesa. Com seu sabor marcante e apresentação caprichada, é um prato que traz tradição e afeto em cada garfada. Ideal para ocasiões especiais ou para deixar o almoço de domingo ainda mais saboroso.
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços
- 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 2 tomates grandes cortados em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chávena de azeitonas pretas
- 1/2 chávena de azeitonas verdes
- 1/2 chávena de azeite de oliva
- 1/2 chávena de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Dessalgue o bacalhau em água fria por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, mas ainda firmes
- Escorra e reserve.
Montar a Assadeira:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Numa assadeira grande, faça camadas começando com as rodelas de batata.
- Distribua as rodelas de cebola, pimentões, tomate e alho sobre as batatas.
- Coloque os pedaços de bacalhau por cima e espalhe as azeitonas.
Temperar e regar:
- Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto (lembrando que o bacalhau já é naturalmente salgado).
- Regue generosamente com azeite de oliva e vinho branco.
Assar:
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o bacalhau e os legumes estejam bem cozidos e levemente dourados.
Servir:
- Retire do forno e decore com salsa picada.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde.
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