Red Velvet Oreo Cheesecake Delight
O Red Velvet Oreo Cheesecake Delight é a união perfeita entre elegância e indulgência! Com camadas aveludadas de cheesecake cremoso, bolo Red Velvet macio e pedaços crocantes de Oreo, essa sobremesa é um verdadeiro deleite para os sentidos. O contraste entre o sabor suave de cacau do Red Velvet, a doçura do recheio e a intensidade do biscoito Oreo cria uma experiência única a cada mordida. Finalizado com uma cobertura sedosa e toques de Oreo triturado, é uma explosão de sabor e textura que transforma qualquer ocasião em um momento especial!
Ingredientes
Para a base/migalhas do bolo Red Velvet:
- 1 ½ xicara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar
- ½ colher de chá de sal
- ½ xicara de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 xicara de açúcar granulado
- ½ xicara de creme de leite, temperatura ambiente
- ¼ xicara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 4 colheres de chá de corante vermelho
- ⅔ xicara de leitelho, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre branco
Para o recheio do cheesecake de Oreo:
- 10 Oreos (recheio removido, wafers esmagados)
- 24 oz de cream cheese integral, temperatura ambiente
Recheio de Oreo (de cima)
- 1 xicara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de amido de milho (ou 3 colheres de sopa de farinha de trigo)
- 1 xicara de creme de leite, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
- 3 ovos grandes + 1 gema de ovo, temperatura ambiente
- 15 Oreos picados
Para a cobertura de ganache:
- 1 xicara de gotas de chocolate amargo
- ½ xicara de creme de leite
Para decorar:
- 1 lata de cobertura de cream cheese comprada pronta
- 8 Oreos picados
Modo de Preparo
Prepare o fundo do bolo Red Velvet:
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C). Forre uma forma de fundo falso de 9 polegadas e uma forma de bolo redonda de 8 polegadas com papel manteiga e borrife spray antiaderente.Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Misture o creme de leite, o óleo vegetal, o extrato de baunilha, os ovos e o corante vermelho até misturar bem.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos e o leitelho. Por fim, adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre.Divida a massa entre as formas preparadas. Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Prepare o recheio de cheesecake de Oreo:
- Misture 10 bolachas de Oreo até obter migalhas finas. Reserve.Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o recheio de Oreo, o açúcar e o amido de milho (ou farinha) e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha. Misture bem.Incorpore os ovos e a gema, misturando até que estejam combinados. Adicione as migalhas de Oreo e os Oreos picados.
- Coloque a base de bolo red velvet resfriada no fundo de uma forma de fundo falso. Despeje a mistura de cheesecake sobre ela.
Asse o cheesecake:
- Coloque a forma de fundo falso em uma assadeira maior e crie um banho-maria adicionando água quente à assadeira maior até atingir a metade das laterais da forma de fundo falso.
- Asse a 300 °F (150 °C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. O centro deve estar firme, mas ligeiramente trêmulo.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar gradualmente dentro do forno com a porta ligeiramente aberta. Depois de esfriar, leve à geladeira durante a noite.
Prepare a cobertura de ganache:
- Microondas gotas de chocolate amargo e creme de leite em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.Despeje a ganache sobre o cheesecake gelado e espalhe uniformemente.
Decore o cheesecake:
- Esfarele o bolo red velvet reservado e pressione-o nas laterais do cheesecake.Decore com cobertura de cream cheese e Oreos picados.
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