Se você quer uma sobremesa que impressiona sem complicar, o Cheesecake de Morango é a escolha perfeita! Cremoso, leve e cheio de charme, ele é aquele toque especial da culinária do dia a dia que faz sucesso em qualquer ocasião. Uma sobremesa fácil que combina sabor e elegância em cada fatia!
Cheesecake de morango
O Cheesecake de Morango é aquela sobremesa que conquista pela cremosidade e pelo toque leve e frutado do morango. Elegante, mas fácil de preparar, ele é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia com um toque de frescor. Um clássico da culinária caseira que nunca sai de moda!
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de bolacha maisena ou bolacha de sua preferência
- 100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 600 g de cream cheese (em temperatura ambiente)
- 1 xicara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 ovos
- 1/2 xicara de creme de leite
Para a cobertura de morango:
- 300 g de morangos frescos
- 1/2 xicara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparo
Preparando a base:
- Triture as bolachas em um processador ou coloque em um saco plástico e triture com um rolo.
- Misture a manteiga derretida com as bolachas até formar uma massa.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível com essa massa, pressionando bem.
- Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Preparando o recheio:
- Preaqueça o forno a 160°C.
- Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo.
- Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o creme de leite e misture até que fique uniforme.
- Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma.
Assando o cheesecake:
- Asse o cheesecake por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente mole.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
- Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
Preparando a cobertura de morango:
- Em uma panela, coloque os morangos cortados, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os morangos comecem a se desfazer e a calda fique espessa (cerca de 10 a 15 minutos).
- Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre o cheesecake.
Montagem final:
- Após o cheesecake ter esfriado e firmando na geladeira, espalhe a cobertura de morango por cima.
- Sirva o cheesecake gelado e decore com morangos frescos, se desejar.
Dica:
- Esse cheesecake fica ainda mais gostoso se for preparado com um dia de antecedência!
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