Se você gosta de doces com contraste de sabores e textura, esse rocambole de caramelo com chocolate e pecã é uma tentação à parte. Mesmo com cara de sobremesa de confeitaria, ele segue o estilo das receitas simples que surpreendem. Ótima pedida pra quem adora inovar na culinária do dia a dia com um toque especial.
Rocambole de Caramelo com Chocolate e Pecã
Se você gosta de doces com contraste de sabores e textura, esse rocambole de caramelo com chocolate e pecã é uma tentação à parte. Mesmo com cara de sobremesa de confeitaria, ele segue o estilo das receitas simples que surpreendem. Ótima pedida pra quem adora inovar na culinária do dia a dia com um toque especial.
Ingredientes
- 1 xicara de farinha de trigo
- 1/2 xicara de cacau em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1 xicara de açúcar granulado
- 1/4 xicara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xicara de nozes picadas
- 1 xicara de calda de caramelo (dividida)
- 1/2 xicara de creme de leite fresco
- 1/2 xicara de gotas de chocolate amargo
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 350 °F (175 °C). Forre uma forma de rocambole com papel manteiga e unte levemente.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até ficar leve e fofo, cerca de 5 minutos.
- Adicione gradualmente o óleo e o extrato de baunilha, batendo até misturar bem.
- Delicadamente, misture os ingredientes secos aos ingredientes molhados até que estejam combinados.
- Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
- Asse por 12-15 minutos ou até que o bolo volte ao normal quando tocado
- Retire do forno e enrole o bolo imediatamente em um pano de prato limpo, começando pela ponta curta.
- Deixe esfriar completamente.
- Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio. Aqueça 1/2 xícara de calda de caramelo e creme de leite em uma panela pequena em fogo médio até ficar homogêneo.
- Misture as gotas de chocolate até derreter e misturar bem.
- Deixe o recheio esfriar até a temperatura ambiente.
- Desenrole o bolo resfriado e espalhe o recheio de chocolate e caramelo uniformemente sobre a superfície.
- Polvilhe nozes picadas por cima.
- Enrole o bolo novamente, sem o pano, e coloque-o com a emenda para baixo em um prato de servir.
- Regue o restante da calda de caramelo por cima do rocambole.
- Enfeite com nozes adicionais, se desejar.
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