Fraldinha na Manteiga
Para finalizar a sua fraldinha, derreta 1 colher de sopa de manteiga e regue na hora de servir, fica delicioso, conserva a umidade da carne e deixa ela mais brilhosa.
Ingredientes
- 1 peça de fraldinha de 1 a 1 5 quilos com uma bela manta de gordura
- 100 gramas de manteiga
- 8 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sobremesa de azeite de oliva
- 100 gramas de salsinha picadinha
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de Preparo
- Deixe a manteiga amolecer, sem derreter
- Esmague 4 dentes de alho
- Em uma tigelinha coloque a manteiga e o alho e misture até conseguir uma pasta bem homogênea
- Passe a manteiga por toda a extensão da fraldinha e depois massageia a peça de carne para que a manteiga se entranhe nas fibras
- Deixe toda a peça descansar por aproximadamente 30 minutos e depois acrescente o sal e pimenta a gosto
- Pegue o filme de poliéster para churrasco, e enrole a fraldinha nele, como se estivesse fazendo uma balinha, torcendo as pontas para fechar bem a embalagem
- Coloque a fraldinha na manteiga em uma forma de assar, com a parte da gordura virada para cima e dobre a ponta da embalagem de filme, de forma que ela fique virada para parte de baixo da carne
- Pré-aqueça o forno a 220º por cerca de 10 minutos e coloque a forma com a fraldinha na manteiga
- Deixe por cerca de 40 minutos e depois retire, abrindo a parte de cima da embalagem e leve ao forno por mais 10 minutos para dourar
- Enquanto termina de assar, coloque em uma frigideira uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sobremesa de azeite de oliva
- Esmague os 4 dentes de alho restantes e frite em fodo médio até que ele fique douradinho. Pra aumentar a crocância, coloque uma pitadinha de sal
- Retire do forno e recolha o caldo que ficou na embalagem e no fundo da assadeira e coe
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