Queijo de Espinafre
O Queijo Caseiro com Espinafre é a combinação perfeita de sabor e nutrição. Com uma textura macia e levemente cremosa, ele traz o equilíbrio ideal entre o toque suave do queijo e o frescor do espinafre. Além de delicioso, é uma opção rica em proteínas e vitaminas, perfeita para sanduíches, torradas, recheios ou até para ser apreciado puro. Feito de maneira artesanal, esse queijo transforma qualquer refeição em uma experiência saudável e irresistível.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta preta opcional
- 3 colheres de suco de limão ou vinagre - branco
- 1 xícara de espinafres frescos picados finamente
Modo de Preparo
Aquecer o leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver. Mexa constantemente para evitar que queime no fundo.
Coalhar o leite:
- Assim que o leite começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo e adicione o suco de limão ou o vinagre pouco a pouco enquanto mexes.
- Você notará que o leite começa a se separar em coalhada (sólido) e soro (líquido). Continue mexendo suavemente até que se separe completamente.
Colar o queijo:
- Despeje a mistura em uma peneira coberta com um pano de musselina ou gaze fina para separar a coalhada do soro.
- Lave a coalhada sob água fria para remover o sabor ácido do limão ou vinagre.
Adicionar espinafres:
- Misture espinafres picados, sal e pimenta com a coalhada enquanto ainda está quente. Certifique-se de que os espinafres são distribuídos uniformemente.
Formando o queijo:
- Envolva a mistura de queijo e espinafres no pano e pressione suavemente para remover o excesso de líquido.
- Coloque um peso em cima (como uma panela ou um recipiente) e deixe descansar por 1-2 horas para que o queijo tome forma.
Servir:
- Desembrulhe o queijo e corte-o em pedaços ou sirva-o como preferir. Você pode desfrutar fresco ou refrigerado.
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