Se você está em busca de uma sobremesa irresistível e sem complicação, o Cheesecake Napolitano Sem Assar é a opção perfeita! Com camadas cremosas e saborosas, é uma receita fácil que vai conquistar todos os paladares. Ideal para quem adora receitas simples e rápidas, mas cheias de sabor!
Cheesecake Napolitano Sem Assar
O Cheesecake Napolitano Sem Assar é a sobremesa perfeita para quem ama a clássica combinação de morango, baunilha e chocolate! Com uma base crocante de biscoito, ele traz três camadas cremosas e equilibradas: o sabor delicado da baunilha, a intensidade do chocolate e a leveza frutada do morango. Tudo isso sem precisar ir ao forno, garantindo praticidade sem abrir mão da textura aveludada e do sabor irresistível. Finalizado com raspas de chocolate ou morangos frescos, esse cheesecake é um verdadeiro espetáculo para os olhos e para o paladar!
Ingredientes
Para a Base:
- 300 gramas de biscoitos digestivos (sem glúten, se necessário)
- 150 gramas de manteiga/margarina sem laticínios
- 2 ½ colheres de sopa de cacau em pó
Para o Recheio do Cheesecake:
- 200 gramas de castanhas de caju (deixadas de molho durante a noite)
- 500 gramas cream cheese vegano/sem laticínios
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 60 gramas de Flora Plant Double Cream
- 100 gramas de glacê/açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa de geleia de morango
- Gel alimentício rosa/corante natural (por exemplo, beterraba em pó)
Para o Ganache:
- 150 gramas de chocolate amargo sem laticínios
- 100 ml de Flora Plant Double Cream
Decorações:
- 100 ml de Flora Plant Double Cream
- Sorvetes (sem glúten, se necessário)
Modo de Preparo
Base
- Prepare a forma de bolo: forre a base de uma forma de bolo de 8” com papel manteiga.Derreta a manteiga: em uma panela pequena, aqueça a manteiga sem laticínios em fogo baixo até derreter completamente. Retire do fogo e transfira para uma tigela média.
- Faça a mistura base: bata os biscoitos digestivos e o cacau em pó em um processador de alimentos até ficar bem fino. Despeje as migalhas de biscoito na manteiga derretida e misture até que pareça areia molhada. Deve manter o formato quando pressionado.
- Pressione a base: pressione a mistura na forma forrada, compactando-a firmemente e também pressionando as laterais da forma.Método (recheio de cheesecake):
- Prepare as castanhas de caju: escorra as castanhas de caju embebidas e coloque-as em um processador de alimentos/liquidificador com o cream cheese sem laticínios, o extrato de baunilha, o creme de leite Flora Plant e o açúcar de confeiteiro. Bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
- Divida a mistura: divida a mistura ao meio. Tempere uma metade com geleia de morango e adicione um ponto de gel alimentício rosa ou corante natural.
- Coloque o Cheesecake em camadas: despeje a mistura de morango sobre a base e alise. Bata a forma no balcão para remover as bolhas de ar. Leve à geladeira durante a noite para firmar antes de adicionar a camada de baunilha. Resfrie a mistura de baunilha em uma tigela na geladeira enquanto a camada de morango endurece, depois bata novamente para ficar homogêneo antes de usar.
- Coloque as camadas: quando a camada de morango estiver firme, despeje a camada de baunilha por cima e alise. Leve à geladeira novamente durante a noite.
Ganache
- Faça a Ganache: em uma panela, misture o chocolate amargo e o Flora Plant Double Cream. Aqueça em fogo baixo/médio mexendo até ficar homogêneo e brilhante (cerca de 4-5 minutos). Deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o cheesecake.
- Alise a Ganache: use as costas de uma colher ou uma espátula para alisar a ganache sobre o cheesecake.
Decorações:
- Bata o creme: Em uma batedeira ou com um batedor de mão, bata o Flora Plant Double Cream até engrossar e formar picos (cerca de 5 minutos).
- Adicione o creme ao cheesecake: Use uma colher de sorvete para colocar o chantilly em cima do cheesecake, inserindo uma casquinha de sorvete para parecer um sorvete. Finalize com cobertura de chocolate: Decore com cobertura de chocolate e fatias de morango fresco.
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