Barrinhas de Cheesecake de Maracujá
As Barrinhas de Cheesecake de Maracujá são uma explosão tropical de sabor! Com uma base crocante e amanteigada, o recheio cremoso de cream cheese é perfeitamente equilibrado pela acidez refrescante do maracujá. A combinação de texturas e sabores traz uma sensação de leveza e doçura, tornando essas barrinhas uma sobremesa irresistível, ideal para quem busca um toque exótico e delicioso em cada mordida.
Ingredientes
- 1 xícara de biscoitos tipo Maria triturados
- 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
- 16 oz de cream cheese amolecido
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/3 xícara de purê de maracujá
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá para cobertura, opcional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma de 20x20cm com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até ficar bem combinado. Pressione a mistura uniformemente no fundo da forma preparada para formar a base.
- Em outra tigela, bata o cream cheese amolecido e o açúcar granulado até ficar cremoso e suave.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha.
- Em uma tigela pequena, misture o purê de maracujá com o amido de milho até ficar homogêneo e adicione à mistura de cream cheese, combinando bem.
- Despeje a mistura de cheesecake de maracujá sobre a base preparada e alise a parte superior com uma espátula.
- Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que as bordas estejam definidas, mas o centro ainda tenha uma leve tremedeira.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
- Antes de servir, opcionalmente cubra com a polpa de maracujá para um sabor e textura adicionais.
- Corte em barras e aproveite!
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