Bolo de ameixa e nozes
"O bolo de ameixa e nozes é uma combinação irresistível de sabores e texturas. As ameixas aportam um toque levemente ácido e adocicado, enquanto as nozes trazem crocância e um sabor marcante que equilibra perfeitamente a doçura da massa. Juntos, esses ingredientes transformam o bolo em uma experiência rica e acolhedora, perfeita para acompanhar um café fresquinho ou um chá quentinho."
Ingredientes
- 300 g de ameixa preta sem caroço
- 2 xicaras de chá de açúcar mais 2 colheres (sopa)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 xicara de chá de leite mais 4 colheres (sopa)
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xicara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 lata de leite condensado
- 50 g de noz picada
- 300 g de creme de leite fresco
Modo de Preparo
- No liquidificador, bata 200 g de ameixa sem caroço, 2 xícaras 9chá) de açúcar, os ovos, a margarina, 1 xícara (chá) de leite e o chocolate.
- Transfira a mistura para uma tigela, incorpore a farinha de trigo e o fermento.
- Coloque em uma forma redonda untada com margarina e asse no forno alto, a 200ºC, preaquecido, durante 40 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio
- Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água.
- Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
- Desligue o fogo e deixe na panela até esfriar totalmente.
- Pique bem a ameixa e cozinhe com o restante do leite até ficar bastante macia.
- Misture o doce de leite, 100 g de ameixa e as nozes.
- Para fazer a cobertura, bata o creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili.
- Corte o bolo ao meio, recheie e cubra com o chantili.
- Dica: deixe esfriar totalmente a lata de leite condensado cozido antes de abrir.
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