Bolo de Uva com Recheio de Cream Cheese
Massa fofinha com uvas frescas, recheio cremoso e um sabor equilibrado entre doce e azedinho.
Um bolo que combina frescor, doçura e cremosidade em cada garfada.
O contraste perfeito entre o azedinho da uva e a cremosidade irresistível do cream cheese
Ingredientes
- Massa
- 1 1/3 xícara s de chá de açúcar refinado
- 4 unidade s de ovos
- 1/2 xícara s de chá de água morna (+ 2 colheres de água)
- 1 3/4 xícara s de chá de farinha de trigo
- 1 colher es de sobremesa de fermento em pó e
- 1 colher es de sobremesa de óleo em pó
- 1 colher es de sopa de essência de baunilha
- Recheio de cream cheese
- 500 grama s de uva verde sem semente
- 1/4 xícara s de chá de água filtrada
- 1 colher es de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1/3 xícara s de chá de chantilly batido (medir antes de bater)
- 1/2 xícara s de chá de leite integral
- 2/3 xícara s de chá de leite condensado
- 1 1/2 xícara s de chá de cream cheese
- Decoração
- 3 colher es de sopa de açúcar gelado
- 3 unidade s de uva preta (para decoração do topo)
- folha s de hortelã
- 6 unidade s de cortadas ao meio (para decoração do topo)
- 1/2 xícara s de chá de chantilly batido (medir antes de bater)
- 13 unidade s de cortadas ao meio (para decoração ao redor da forma)
Modo de Preparo
- Na batedeira, bata ovos, água e óleo até dobrar de volume. Adicione açúcar. Coloque a batedeira no mínimo e acrescente farinha e fermento. Unte a base de uma assadeira redonda (de 20 cm x 7 cm com fundo falso) e forre com papel manteiga. Unte o papel manteiga, mas não as laterais. Leve ao forno a 180 °C por 40 min.
- Recheio de cream cheese
- Bata o cream cheese e o leite condensado por 1 min. Adicione o leite e mexa com o fouet até obter um creme líquido. Misture a gelatina na água e deixe descansar por 5 min. Leve ao micro-ondas por 15 segundos para dissolvê-la. Leve gelatina e chantilly ao creme.
- Corte 1 disco de massa com 1,5 cm de altura. Corte outro com 2,5 cm. Reserve. Separe outra forma redonda com fundo falso de 20 cm por 7 cm. Coloque um disco de isopor no fundo, depois a massa de 1,5 cm e as uvas cortadas ao meio ao redor. Depois, 1/3 do recheio de cream cheese, 20 uvas inteiras e mais 1/3 do recheio e o 2° disco. Finalize com cream cheese. Leve à geladeira por 6 h.
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