Bolo-pudim de limão
O bolo-pudim de limão é a combinação perfeita entre a leveza do bolo e a cremosidade do pudim, com um toque cítrico irresistível. Enquanto o bolo traz uma textura macia e delicada, o pudim oferece aquele sabor suave e aveludado, equilibrado pela refrescância do limão. Para completar, a calda caramelizada adiciona um toque especial, tornando cada fatia uma experiência única de doçura e acidez na medida certa. Uma sobremesa que encanta pelo sabor e pela mágica da sua inversão perfeita ao assar!
Ingredientes
Calda
- 1 xicara de chá de açúcar
- 1/2 xicara de chá de água
Pudim
- 5 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 1/2 xicara de chá de leite
Bolo
- 1/2 xicara de chá de suco de limão
- 3 ovos
- 2 xicaras de chá de açúcar
- 1/2 xicara de chá de óleo
- 2 xicaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xicara de chá de maisena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspas da casca de limão para decorar
Modo de Preparo
- Para a calda, misture em uma panela o açúcar e a água.Leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado.Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro e reserve.
- Para o pudim, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para a fôrma caramelizada.Para o bolo, bata no liquidificador o suco, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena, o fermento e misture com uma colher.Coloque com cuidado na fôrma sobre o pudim e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até assar e dourar.
- Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Desenforme e decore com raspas de limão para servir.
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