Caldo Verde Low-Carb com Chuchu ou Couve-Flor
Para quem busca sabor sem abrir mão de leveza, o Caldo Verde Low-Carb é a escolha perfeita! Feito com chuchu ou couve-flor no lugar das batatas, esse prato mantém a cremosidade e o aconchego do tradicional, mas com menos carboidratos. O toque da couve refogada e da linguiça dá aquele sabor caseiro irresistível, ideal para aquecer o corpo e cuidar da saúde com muito sabor.
Ingredientes
- 2 chuchus ou 1 couve-flor pequena, picados
- 1 litro de caldo de frango ou legumes caseiro
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 100 g de linguiça calabresa ou bacon picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
- 1/2 xicara de couve-manteiga fatiada bem fina
- 1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para textura mais cremosa)
Modo de Preparo
Refogue os temperos:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Se for usar linguiça ou bacon, adicione e deixe dourar.
Cozinhe o chuchu ou couve-flor:
- Acrescente o chuchu (ou a couve-flor), o caldo de frango, o louro, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até os vegetais ficarem macios.
Bata o caldo:
- Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Finalize com a couve:
- Volte o caldo para a panela, adicione a couve fatiada e cozinhe por mais 3 minutos até murchar. Se quiser uma textura mais aveludada, misture o creme de leite.
Sirva quente!
- Pode finalizar com mais azeite ou queijo ralado para um toque especial.
- Uma versão leve, nutritiva e deliciosa do tradicional caldo verde!
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