Cheesecake Floresta Negra
O Cheesecake Floresta Negra é a união perfeita entre a suavidade do cheesecake e a intensidade do clássico bolo Floresta Negra. Com uma base crocante de biscoito de chocolate, um creme aveludado de cream cheese e uma generosa camada de cerejas suculentas, ele é finalizado com ganache de chocolate e raspas delicadas, trazendo um equilíbrio irresistível entre o doce, o ácido e o amargo. Cada fatia é um convite para uma experiência sofisticada e indulgente, perfeita para os amantes de sobremesas que combinam tradição e inovação
Ingredientes
Para a crosta:
- 1 1/2 xícaras de biscoitos de chocolate triturados
- 1/4 xícara de manteiga derretida
Para o recheio de cheesecake:
- 300 g de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1/4 xícara de cacau em pó
Para a Cobertura:
- 1 lata de recheio de torta de cereja
- Chantilly para decorar
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
- Forno pré-aquecido a 325°F (160°C).
- Misture biscoitos triturados com manteiga derretida e pressione firmemente no fundo de uma panela em forma de molas. Ponha de lado.
- Numa tigela grande, bata creme de leite açúcar e baunilha até suavizar. Adicione ovos um de cada vez, misturando bem. Mistura em creme azedo e cacau em pó.
- Despeje a mistura de cheesecake sobre a crosta e leve ao forno por 55-60 minutos até que o centro esteja pronto e as bordas folhadas.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake arrefecer dentro com a porta ligeiramente aberta para evitar fissuras.
- Depois de esfriar, espalhe o recheio de torta de cereja por cima, depois leve à geladeira durante pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Decore com chantilly e raspas de chocolate antes de servir.
Dicas:
- Certifique-se de que o seu creme de queijo está totalmente macio para a textura mais suave.
- Melhore o sabor usando uma mistura de biscoitos de chocolate amargo e de leite para a casca.
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