Creme de abóbora
O creme de abóbora é uma sopa cremosa e reconfortante feita à base de abóbora cozida, geralmente temperada com cebola, alho, sal e pimenta. Pode levar também ingredientes como creme de leite, gengibre, noz-moscada ou queijo, dependendo da variação da receita. É uma opção nutritiva, rica em fibras e vitaminas, ideal para dias frios ou como entrada leve e saborosa.
Ingredientes
- 1 abóbora japonesa (1,5 kg)
- 1 alho-poró (400 gramas)
- 1 cebola (200 gramas)
- 1 pedaço de gengibre
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 300 ml de creme de leite
- 1 pote de iogurte natural (75 gramas)
- 1,8 litros de água
- 1/2 colher de chá de pimenta Síria (ou a gosto)
- 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja-bahia
Modo de Preparo
- Para tirar a casca da abóbora mais facilmente, corte a abóbora ao meio e coloque as metades no micro-ondas por cerca de 3 minutos;
- Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Lave o alho-poró e corte em rodelas. Descasque, remova as sementes e corte a abóbora em pedaços médios. Descasque o gengibre e pique em pedaços finos;
- Leve uma panela média ao fogo alto e coloque a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola, o alho-poró e refogue por cerca de 2 minutos;
- Adicione os pedaços de abóbora e mexa para incorporar os sabores. Tempere com o sal e gengibre;
- Coloque água até cobrir os ingredientes e o junte o creme de leite, misturando bem. Assim que ferver, diminua o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos;
- Bata com um mixer ou transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso - se a consistência estiver muito grossa, adicione mais um pouco de água;
- Em um recipiente pequeno, coloque o iogurte e adicione a pimenta Síria, sal e raspas de laranja, e misture;
- Sirva o caldo em um prato fundo ou tigela, coloque um pouco do molho de iogurte no centro e mexa levemente com uma colher para formar mesclas. Polvilhe pimenta Síria e, se desejar, salpique sementes de abóbora torradas!
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