Namorado com Recheio Picante
Namorado com Recheio Picante é uma receita à base do peixe namorado, conhecido por sua carne branca, firme e saborosa. O prato é preparado com o peixe aberto ao meio e recheado com uma mistura aromática e levemente apimentada — geralmente feita com pimentões, cebola, alho, tomate, coentro, pimenta dedo-de-moça e às vezes camarão ou farofa temperada. Depois de recheado, o peixe é assado até ficar dourado e suculento. É uma receita que combina o sabor delicado do peixe com um toque ousado e picante, perfeita para quem gosta de pratos com personalidade.
Ingredientes
- 1,5 filé de namorado com pele
- 6 colheres de sopa de suco de limão
- 2 cebola picadas
- 4 colheres de sopa de óleo
- 16 fatias de pão de forma sem casca
- 2 colheres de chá de coentro
- 1 colher de chá de pimenta-calabresa seca em flocos
- 2 xicaras de chá de leite de coco
- 2 xicaras de chá de Água
- 2/3 xicara de chá de castanha de caju picada
- 2/3 xicara de chá de amendoim torrado e picado
- 2 xicaras de chá de cenoura ralada
- sal a gosto
- azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o peixe com o sal e 2 colheres (sopa) de suco de limão.
- Reserve.
Recheio:
- Frite a cebola no óleo até dourar.
- Acrescente o pão picado, o coentro, a pimenta, o leite de coco, o suco de limão restante, a água, a castanha, o amendoim e a cenoura.
- Cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar e se soltar do fundo da panela. Tempere com sal.
- Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).Forre uma assadeira com papel-alumínio. Disponha um filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com uma parte do recheio. Cubra com o outro filé e pressione.
- Faça isso até terminarem os filés. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio Leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.
- Transfira para uma travessa e decore com mais castanha, coentro e cenoura.
- Se sobrar recheio, faça quadradinhos para decorar a travessa.
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