Queijo Feito na Garrafa de Refrigerante
O queijo caseiro feito na garrafa de refrigerante é uma alternativa interessante e econômica para quem deseja experimentar a produção de queijo em casa. Além de ser uma forma criativa de reaproveitar garrafas de plástico, essa técnica permite que você tenha controle total sobre os ingredientes e o processo de fabricação do queijo, resultando em um produto fresco e delicioso.
Ingredientes
- 2 litros de leite fresco
- Suco de 2 limões ou 1/4 de xícara de vinagre branco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Preparo da Garrafa
- Lave bem uma garrafa de refrigerante vazia e corte-a ao meio, formando duas partes.
Aquecimento do Leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite fresco em fogo médio até atingir uma temperatura de cerca de 85°C, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras no fundo da panela.
Adição do Ácido
- Adicione o suco de limão ou vinagre branco ao leite quente, mexendo continuamente.Continue mexendo até que o leite comece a coalhar e se separe em sólidos (coalho) e líquidos (soro).
Filtração do Coalho
- Coloque a metade da garrafa sobre uma peneira forrada com um pano de queijo limpo.Despeje a mistura de coalho e soro sobre o pano de queijo e deixe escorrer por alguns minutos.
Modelagem e Tempere o Queijo:
- Após escorrer, transfira o queijo para uma tigela e tempere com sal a gosto.Modele o queijo conforme desejado e deixe esfriar completamente antes de servir.
Armazenamento e Consumo
- Armazene o queijo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.Sirva fatiado em sanduíches, saladas, ou como aperitivo, e desfrute do sabor fresco e caseiro do seu queijo.
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