Receita de Picanha Recheada com Vegetais
A Picanha Recheada com Vegetais é uma receita sofisticada que une a suculência da carne com a leveza e o frescor dos vegetais. Ideal para ocasiões especiais, esse prato oferece uma combinação perfeita de sabores e texturas, surpreendendo no paladar. Uma opção elegante e saborosa para quem quer inovar na cozinha sem perder o toque clássico.
Ingredientes
- 2 talos de alho-poró tenros em fatias finas
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de espinafre descongelado espremido
- 3 cenouras pequenas raladas
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 peça de picanha (1,5 kg)
Modo de Preparo
- Refogue o alho-poró e o alho na manteiga até dourarem e acrescente o espinafre e a cenoura.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo às vezes, por 5 minutos ou até o alho-poró ficar macio.
- Reserve.
- Divida a picanha ao meio com uma faca afiada, sem separar as 2 metades e deixando-a como um livro aberto.
- Tempere dos 2 lados com sal e pimenta a gosto.
- Distribua o refogado de vegetais sobre a abertura da carne e feche, pressionando o recheio com as costas de uma colher para compactar.
- Espete palitinhos de madeira para fechar bem e, com um pedaço grande de barbante culinário, faça um trançado entre os palitos para prendê-los à carne.
- Assim, eles não escaparão durante o cozimento.
- Coloque em assadeira, com a gordura voltada para cima, e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por 45 a 50 minutos ou até ficar macia.
- Espere 5 minutos para retirar o barbante e os palitos e cortá-la em fatias.
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