Risoto quatro queijos com bacon
O Risoto Quatro Queijos com Bacon é a combinação perfeita entre cremosidade e sabor marcante. Feito com arroz arbóreo ou carnaroli, ele ganha uma textura irresistível ao incorporar a mistura de queijos—parmesão, gorgonzola, muçarela e provolone—que derretem e envolvem cada grão. O toque defumado e crocante do bacon equilibra a riqueza dos queijos, trazendo um contraste delicioso. Finalizado com manteiga e um toque de pimenta-do-reino, esse prato é uma verdadeira explosão de sabor, ideal para quem busca conforto e sofisticação em uma só garfada!
Ingredientes
- 300 gramas de bacon em cubos
- 1 litro caldo de legumes
- Azeite a gosto
- 1/2 cebola picada
- 1 e 1/2 xicara de chá arroz arbóreo
- 100 ml de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado com as mãos
- 100 gramas de queijo brie picado (ou camembert)
- 100 gramas de queijo emmental ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Frite o bacon até dourar e, em seguida, escorra em um papel-toalha;
- Depois, coloque o bacon em uma assadeira antiaderente e asse em forno médio por cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve;
- Coloque o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Espere levantar fervura e abaixe o fogo;
- Na panela em que fritou o bacon, adicione azeite, 2 colheres de manteiga e doure a cebola;
- Adicione o arroz, mexa e deixe fritar por aproximadamente 1 minuto;
- Coloque o vinho e mexa até o álcool evaporar;
- Diminua o fogo e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre. Deixe o arroz cozinhar até ficar al dente;
- Por fim, adicione a manteiga e os queijos. Tempere com sal e pimenta;
- Agora é só servir com o crispy de bacon. Bom apetite!
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